انواع کیک با قهوه
5 دقیقه مطالعه
انواع کیک با قهوه
خیلی از افراد به طور مستقیم نمی توانند از قهوه استفاده کنند و دلایل زیادی برای این موضوع وجود دارد.
یکی و اصلی ترین دلایل تلخ بودن قهوه است. حساسیت به آن و تپش قلب و … نیز می تواند یکی از این دلایل باشد.
اما می توانند غیر مستقیم از این محصول و طعم و عطر بی نظیر آن استفاده کنند.
کیک قهوه یکی از خوشمزه ترین کیک ها برای صبحانه و عصرانه است.
در این مقاله ما طرز تهیه انواع کیک با قهوه را به شما آموزش می دهیم.
چیز کیک قهوه
چیز کیک قهوه یکی از بروز ترین کیک های بین المللی است که اکثر مجالس و مهمانی ها از آن به عنوان یک دسر خوشمزه استفاده می شود.
طرز تهیه چیز کیک قهوه
مواد لازم لایه کیک :
110 گرم کره
1 بسته بیکوئیت اورئو
مواد لازم لایه پنیری :
1/5 قاشق چایخوری پودر قهوه
500 گرم پنیر خامه ای
400 گرم شکلات تلخ
1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
60 گرم شکر ترجیحاً قهوه ای
1 قاشق غذاخوری ژلاتین
5 قاشق غذاخوری آب سرد
2 قاشق غذاخوری وانیل
1 پیمانه خامه قنادی
مواد لازم گاناش شکلات :
400 گرم شکلات تلخ
1 قاشق غذاخوری قهوه
60 گرم کره
300 گرم خامه پرچرب
ابتدا بیسکوئیت هارا در میکسر می ریزیم تا کاملا پودر شوند. کره را در یک ظرف روی حرارت ذوب می کنیم.
سپس کره و پودر بیسکوئیت را با هم مخلوط می کنیم تا به شکل پوره در بیاید.
در مرحله بعد یک قالب کمربندی که کیک را راحت بتوانید جدا کنید انتخاب کنید و یک کاغذ روغنی در آن بگذارید.
بیسکوئیت پوره را در قالب بریزید و به صورت فشرده پخش کنید. به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت کند.
در مرحله بعد مواد پنیری روی کیک را آماده می کنیم. اول شکلات تلخ را ذوب می کنیم و پودر قهوه را به آن اضاف می کنیم.
سپس ژلاتین را توی آب سرد می ریزیم تا به صورت اسفنجی دربیاید و بعد آن را روی حرارت می گذاریم تا ذرات ژلاتین شفاف شود.
در ادامه خامه، پودر کاکائو، وانیل، پودر قهوه و شکر را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی خوب آن را هم بزنید تا یک ترکیب یک دست بدست آید.
بعد از این که خوب آن را هم زدید شکلات آب شده و ژلاتین را به آن اضاف کنید. قالب را از یخچال بیرون بیاورید و مواد پنیری را روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید و دوباره به مدت 4 ساعت در یخچال بگذارید.
در آخر مواد گاناش شکلات را حاضر کنید. خامه، پودر قهوه، شکلات تلخ و کره را در یک کاسه بریزید روی حرارت قرار دهید تا به صورت بنماری در بیاید.
چیز کیک را از یخچال خارج کنید و از قالب دربیاورید. نصف گاناش را روی آن بریزید و مابقی را وقتی سرد شد در قیف بریزید و روی چیز کیک را تزئین کنید.
چیز کیک خوشمزه شما حاضر است.
کیک قهوه و گردو
این مدل کیک بسیار پر طرفدار و خوشمزه است و می توانید آن را در منو کافی شاپ ها پیدا کنید.
طرز تهیه کیک قهوه و گردو
مواد لازم :
3 پیمانه آرد سفید
6 عدد تخم مرغ
2/3 پیمانه ماست
1/5 پیمانه شکر
1 قاشق غذاخوری پودر قهوه
1 قاشق غذاخوری پودر نسکافه
1/2 قاشق چایخوری وانیل
3 قاشق غذاخوری پودر پکینگ پودر
نصف پیمانه روغن مایع
نصف پیمانه مغز گردو
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. آدر، پودر قهوه و بکینگ پودر را مخلوط کنید و 3 بار الک کنید.
تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل به مدت 7 دقیقه خوب هم بزنید تا شکل کرمی رنگ به خود بگیرد.
سپس روغن مایع و ماست را اضاف کنید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.
در آخر آرد و گردو را به مواد اضاف کنید و به آرامی با لیسک هم بزنید.
قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و مواد کیک را در آن بریزید و به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید
سپس آن را بیرون بیاورید بگذارید خنک شود.
کیک قهوه و گردو شما حاضر است.
کاپ کیک قهوه
کاپ کیک قهوه یکی دیگر از خوشمزه ها با ترکیب قهوه است که در مهمانی و ها و تولد ها سرو می شود.
طرز تهیه کاپ کیک قهوه
برای تهیه این کیک:
این کاپ کیک ساده هیچ روش خاصی وجود ندارد شما می توانید مواد کیک قهوه را حاضر کنید و در قالب های کوچیک کاپ کیک یا مافین کاغذ های روغنی کوچک و مخصوص کاپ کیک بریزید و در فر قرار دهید.
سپس بعد از در آوردن آن ها از فر و خنک شدن آن ها روی آن را با شکلات یا خامه تزئین کنید.
کیک قهوه خیس
مواد لازم پودر کیک :
2 پیمانه آرد
1 پیمانه شکر
4 عدد تخم مرغ
2/3پیمانه شیر گرم
2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
2 قاشق غذاخوری پودر قهوه
1/2 پیمانه روغن مایع
1 قاشق چایخوری پودر کاکائو
مواد لازم سس کیک :
1 پیمانه شیر سرد
1 قاشق غذاخوری پودر ذرت
2 قاشق غذا خوری پودر قهوه
1/2 پیمانه شکر
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. مواد کیک را در دمای محیط قرار دهید. سپس آرد، بکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید.
شیر گرم و قهوه را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید. شکر، وانیل و تخم مرغ را در یک کاسه دیگر به مدت 5 دقیقه با هم زن برقی هم بزنید تا به رنگ کرمی رنگ برسد. سپس شیرو روغن مایع را به مخلوط اضاف کنید و چند ثانیه هم بزنید تا خوب مخلوط شود.
مخلوط آرد الک شده را در مایع بریزد و با لیسک به آرامی هم بزنید.
قالب را با روغن چرب کنید و آرد بپاشید مواد کیک را در قالب بریزید و به مدت 40 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید.
بعد از پختن کیک آن را از قالب خارج کنید و با سیخ چوبی سوراخ های کوچکی در همه جای کیک ایجاد کنید و سس ر روی آن بریزید تا در کیک نفوذ کند.
کیک قهوه خیس شما حاضر است.
امیدوارم این مقاله آموزشی و طرز تهبه انواع کیک با قهوه برای شما مفید باشد.
برای خرید انواع قهوه و تجهیزات آن به سایت پیمان سنتر مراجعه کنید.
