پیچر چیست؟
7 دقیقه مطالعه
پیچر چیست؟
پیچر وسیله ای است که شبیه به پارچ است و استفاده از آن می توانید شیر را فوم دار و بعد روی قهوه را طراحی کنید. آن ها بیشتر در صنعت تهیه قهوه استفاده می شوند که طرح ها و رنگ های مختلفی از آن ها موجود است.
از این وسیله بیشتر برای فوم دادن شیر و وارد کردن بخار در شیر استفاده می شود.
در این مقاله می خواهیم شما را با اینکه پیچر چیست و انواع پیچر و کاربرد آن و … آشنا کنیم.
با ما همراه باشید…
چرا برای فوم شیر از پیچر استفاده می شود؟
استفاده از پیچر یکی از رایج ترین و مرسوم ترین روش های فوم شیر است. همچنین به شما این امکان را می دهد که با دقت و کنترل زیاد شیر فوم دار را داخل فنجان قهوه خود بریزید و با آن روی قهوه را طراحی کنید.
جنس پیچر چیست؟
معمولا پیچر ها از استیل ساخته می شوند و دما را به خوبی نگه می دارند.
همچنین هنگامی که در حال بخار دهی به شیر هستید و دما به 60 ال 65 درجه سانتی گراد می رسد، پیچر شما شروع به گرم شدن می کند.
چرا پیچر استیل بهتر است؟
طبق سازمان جهانی بهداشت ظروف استیل در رتبه اول سلامت است و همچنین پیچر استیل با کیفیت خوب و بالا هنگام بخاردهی به شیر دما را ثابت نگه می دارد.
پیچر ها در مدل های مختلف دسته دار و بدون دسته در بازار موجود هستند.
اگر تصمیم به استفاده از مدل بدون دسته آن دارید، با توجه به این که هنگام بخاردهی ظرف پیچر نیز داغ می شود و امکان سوختن دست شما وجود دارد، از مدل روکش دار استفاده کنید.
سایز پیچر
از نظر سایز و اندازه در سایز های مختلف 550 میلیلیتر و 350 و … موجود است.
طرز استفاده از پیچر قهوه
همانطور که گفتیم فوم گیری شیر توسط پیچر انجام می شود و در واقع فرایند نفوذ هوا به داخل شیر و محاصر هوا توسط ذرات پروتئین شیر است که در نهایت باعث فوم دار شدن شیر می شود.
این فوم گیری توسط نازل بخار دستگاه قهوه ساز یا همان اسپرسو ساز امکان پذیر است.
کافی است شما دستگاه را روشن کنید و اجازه دهید تا مخزن بخار آب گرم شود.
سپس مقدار شیر مورد نظر را در پیچر بریزید. اندازه و مقدار آن بستگی به نوع قهوه شما دارد.
در مرحله بعدی نازل بخار آب را تا آخر باز کنید و پیچر را به صورت مورب زیر نازل بگیرید.
فوم گیری را تا زمانی که دمای آن به 65 درجه برسد، ادامه دهید.
نکته: سر نازل بخار را کمی در داخل شیر طوری که مماس با آن باشد قرار دهید.
همچنین می توانید از پیچر برای گرم کردن شیر روی شعله گاز نیز استفاده کنید.
از فوم شیر برای چه نوشیدنی هایی استفاده می شود؟
از فوم شیر برای نوشیدنی های مختلفی مانند لاته، کاپوچینو، ماکیاتو و … استفاده می شود.
البته اندازه و مقدار فوم شیر هر کدام از نوشیدنی ها متفاوت است و حتی در بعضی موارد به سلیقه شما نیز بستگی دارد که زیاد تر از مقدار واقعی یا کم تر آن بریزید.
مثلا فوم شیر در کاپوچینو حدود 120 میلی لیتر است.
چگونه از پیچر خود نگهداری کنیم؟
برای شستشو پیچر هرگز از سیم ظرفشویی استفاده نکنید و با اسکاج نرم آن را بشویید.
اگر مواد در آن ماند و به راحتی پاک نشد از آب داغ برای از بین بردن آن استفاده کنید.
همچنین اگر برای گرم کردن شیر روی شعله گاز از پیچر استفاده کردید، مراقب باشید حرارت بالا و مستقیم به آن نخورد.
هنگامی که پیچر شما داغ است هرگز آب سرد در آن نریزید زیرا باعث تغییر در ساختار مولکولی پیچر شما می شود و خاصیت استیل خود را از دست می دهد.
اگر لکی روی آن افتاد می توانید از آبلیمو یا سرکه برای تمیز کردن آن استفاده کنید.
امیدوارم از این مقاله و آشنایی با پیچر و کاربرد آن و … لذت ببرید.
برای خرید انواع پیچر، قهوه و تجهیزات آن به سایت پیمان سنتر مراجعه کنید.
