طرز تهیه غذا های رستورانی

غذا های رستورانی

ما ایرانی ها به غذا های اصیل ایرانی که به همراه برنج درست می شوند بسیار اهمیت می دهیم. از همین رو حتی در خانه هم غذا ها را مانند رستوران خوشمزه و لذیذ تهیه می کنیم.

غذا های اصیل ایرانی تنوع بسیار زیاد به همراه دستور پخت های متنوع دارند. ما در اینجا دستور پخت تعدادی از غذا های خوشمزه و پر طرفدار ایرانی که در مهمانی و ها مجالس بسیار کاربردی هستند را به شما آموزش می دهیم.

طرز تهیه غذا های رستورانی

زرشک پلو با مرغ

زرشک پلو با مرغ یکی از غذا های مجلسی و خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با انواع طرز پخت های متنوع درست می شود.

این غذا در مجالس مهم و رسمی و مهمانی های خانوادگی تهیه می شود. این غذا بیشتر به دو روش کلی درست می شود.

یکی زرشک پلو با مرغ که پلو و خورشت مرغ جداگانه سرو می شود و دومی به صورت مخلوط سرو می شود.

ما طرز تهیه این غذای لذیذ ایرانی را برای تعداد 4 نفر را به شما آموزش می دهیم.

مواد لازم:

1. 4 پیمانه برنج

2. 4 تکه ران مرغ یا سینه مرغ

3. 1 پیمانه زرشک

4. 1 قاشق غذاخوری شکر

5. 2 حبه سیر

6. 3 قاشق غذاخوری رب گوجه

7. 1 عدد پیاز

8. 25 گرم کره

9. 1 قاشق غذاخوری آبلیمو

10. 2 تکه کوچک فلفل دلمه

11. هویج حلقه ای به مقدار لازم

12. 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده

13. نمک و فلفل و ادویه به مقدار لازم

14. پودر پیاز و سیر مقدار لازم

طرز تهیه:

مرحله اول

اگر می خواهید یک مرغ خوشمزه و لذیذ داشته باشیدابتدا آن ها را بشویید و سپس در مقداری آبلیمو و نمک و فلفل و ادویه و 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به همراه پودر پیاز و سیر بگذارید تا خوب مزه دار شود.

به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

مرحله دوم

در یک تابه کره به همراه مقدار کمی روغن برای این که کره زود آب نشود و بسوزد بریزید و سپس پیاز را خلالی خرد کنید و سیر را نیز نگینی در آن بریزید تا حسابی تفت داده شوند.

مقداری ادویه به آن بزنید تا طلایی رنگ شود و بعد رب گوجه را اضاف کنید. خوب با هم تفت دهید تا حسابی رنگ پس دهد و بوی خامی رب از بین برود.

مرحله سوم

مرغ ها را از مواد بیرون بیاورید و سرخ کنید. زمانی که دو طرف مرغ کاملا سرخ شد رب و پیاز را به همراه نمک و فلفل و فلفل دلمه ای و هویج را برای عطر بیشتر مرغ به آن اضاف کنید.

سپس 2 پیمانه آب روی آن بریزید و به مدت 1 ساعت تا 1 ساعت نیم تا زمانی که مرغ ها پخته شوند و آب مرغ غلبظ شود به آن زمان دهید.

مرحله چهارم

به سراغ درست کردن برنج می رویم. ابتدا 1 ساعت قبل از پخت برنج را در آب گرم خیس کنید.

سپس در قابلمه مقداری آب به همراه 4 قاشق غذاخوری نمک بریزید تا آب جوش بیاید.

هنگامی که جوش آمد برنج را در آن بریزید بگذارید تا دانه های برنج روی آب شناور شوند آن موقع زمان آبکش کردن برنج است. پس از این که برنج را آبکش کردید، ته قابلمه مقداری روغن به همراه یک قاشق ماست و یک تکه نان لواش یا سیب زمینی حلقه ای برای ته دیگ برنج بریزید و 1 ساعت ونیم تا 2 ساعت زمان دهید تا برنج دم بکشد.

مرحله پنجم

برای تهیه زرشک ابتدا یک پیاز کوچک را نگینی کنید و پیاز داغ بگیرد سپس زرشک و 1 قاشق زعفران دم کرده در آن بریزید و کمی تفت دهید.

در آخر شکر را به آن اضاف کنید تا طعم ترش زرشک را کم کند و طعم آن ملس شود.

مرحله آخر

برای سرو برنج آن را در یک سینی بریزید مقداری از برنج را زعفرانی کنیدو به همراه زرشک آن را تزئین کنید. مرغ را در دیس های مخصوص به همراه سبزی خوردن و و خیارشور و ترشی تزئین کنید.