قهوه تخم مرغ چیست؟
5 دقیقه مطالعه
قهوه تخم مرغ ویتنامی
قهوه تخم مرغ کمی عجیب و ناخوشایند به نظر می رسد. زیرا استفاده از تخم مرغ در قهوه کمی نامطلوب و متفاوت است. ممکن است با شنیدن اسن آن حالت تهوع و یک حس عجیبی نسبت به قهوه ب شما دست بدهد. اما می توانید آن را تهیه کنید و تماشا کنید که یک عطر عالی از قهوه و بدون بوی بد تخم مرغ را دارد.
قهوه تخم مرغ نوعی قهوه معروف ویتنامی است. این قهوه غلیظ و تیره و قوی است که روی آن کف شیرین با زرده تخم مرغ است.
در این مقاله در مورد این که قهوه تخم مرغ چیست و طرز تهیه آن چگونه است صحبت می کنیم.
تاریخچه قهوه تخم مرغ
پیدایش این قهوه داستانی به دنبال خود دارد. فردی به نام جیانگ Giang که یک کافه دار بود در یکی از شب ها که شیر برای کف قهوه تمام کرده بود فکری به سرش می زند.
او به جای شیر از تخم مرغ و شیر خشک استفاده می کند.
بعد از آن او فکرش را هم نمی کرد که این نوشیدنی به قدری معروف شود که در منو تمام کافه های هانوی قرار بگیرد و بعد از آن در کل ویتنام پخش شود.
این نوشیدنی متفاوت از سال 1950 در تمام کافه های هانوی سرو می شد. کافه جیانگ نیز به دلیل سرو این نوشیدنی بسیار مشهور شد.
قهوه تخم مرغ چیست؟
این نوشیدنی با ترکیب تخم مرغ و شیر شیرین تهیه می شود. آن را به مدت 10 دقیقه با هم زن هم می زنند تا زمانی که کاملا پف کند و درست شود.
سپس کف تخم مرغ را روی قهوه اسپرسو داغ می ریزند.
کجا می توانیم قهوه تخم مرغ را بخریم؟
در هانوی شعبه های کوچک و خانوادگی از جیانگ وجود دارد. خیلی از کافه های آن منطقه سعی بر تقلید و درست کردن این قهوه داشتند. اما در کپی برداری از این قهوه موفق نبودند، زیرا مانند آن را نتوانستند درست کنند.
فرزندان جیانگ کار پدر خود را ادامه دادند و در کافه های خود این قهوه را سرو می کنند.
بعد از خوردن این قهوه سنتی ویتنام طعم غلیط و خوشمزه کف های خامه دار روی قهوه را هرگز فراموش نخواهید کرد.
طرز تهیه قهوه تخم مرغ
اگر یک میکسر یا همزن برقی در خانه داشته باشید تهیه این نوشیدنی بسیار آسان می شود ولی اگر بخواهید این ترکیب را با دست هم بزنید تا ترکیب تخم مرغ و شیر بخواهد کف کند با دست درد مواجه خواهید شد.
ترکیب یه کف شیرین غلیظ با تخم مرغ و قاطی شدن آن با قهوه اسپرسو تلخ می تواند یک قهوه متفاوت و غلیظ و فوق العاده را درست کند.
مواد لازم برای تهیه نوشیدنی:
2 عدد زرده تخم مرغ
1/2 پیمانه شیر غلیظ و شیرین ( ترجیحا با عسل )
60 گرم قهوه فرانسوی با آسیاب ریز( 4 فنجان قهوه )
مقداری پودر کاکائو برای تزئین به دلخواه
1 قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه قهوه:
بعد از تهیه مواد لازم می توانید تهیه این نوشیدنی را شروع کنید.
در مرحله اول ابتدا زرده تخم مرغ و شیرین غلیظ و شیرین را در یک کاسه با هم مخلوط کنید. حدودا 10 دقیقه آن را با هم زن بزقی خوب هم بزنید.
ممکن است بعد از 10 دقیقه کاملا پف نکرده باشد پس اگر زمان بیشتری برای هم زدن آن بگذارید هیچ موردی ندارد. باید آنقدر کف خوب و غلیظی درست کنید که روی قهوه شناور نشود.
مرحله دوم یک قهوه غلیظ و خوشمزه با دستگاه قهوه ساز یا هر روش و مدل دیگری که می خواهید تهیه کنید.
قهوه را در فنجان ها بریزید و برای این که گرکای قهوه حفظ شود می توانید هر کدام را در یک ظرف آب گرم قرار دهید.
در مرحله آخر کف تخم مرغ و شیر شیرین را روی قهوه بریزید و با پودر کاکائو روی آن را تزئین کنید.
این قهوه را می توانید با هر مدل قهوه اسپرسو دیگر نیز تهیه کنید.
امیدوارم از این مدل نوشیدنی و طرز تهیه آن لذت برده باشید و در منزل آن را تهیه کنید.
برای خرید انواع پودر کاکائو، قهوه و تجهیزات آن به سایت پیمان سنتر مراجعه کنید.
