طرز تهیه انواع سس
10 دقیقه مطالعه
انواع سس ها
با رواج غذا های فست فودی بین مردم سس ها با طعم ها و رنگ های مختلف بسیار محبوب شدند. به صورتی که ای روز ها در یخچال هر خانه ای انواع سس های فست فودی و سالادی در طعم و عطر و رنگ های مختلف می توانید پیدا کنید.
امروزه سس ها را به عنوان یک چاشنی به غذا اضاف می کنند. در این مقاله به شما طرز تهیه انواع سس سالاد و غذا را آموزش می دهیم تا چاشنی های مختلف و رنگارنگ در یخچال خود داشته باشید.
طرز تهیه انواع سس
سس مایونز
اگر تا کنون سس مایونز را از فروشگاه ها و سوپر مارکت ها خریداری م کردید، هم اکنون می توانید آن را در خانه تهیه کنید.
سس مایونز یکی از سس های پر طرفدار و مکمل سس های دیگر است. با این سس می توان خیلی از سس های دیگر با طعم های متنوع را تهیه کرد. پس چه بهتر و با صرفه تر که آن را در خانه تهیه کنید.
در اینجا به شما طرز تهیه یک سس مایونز سفت و خوش مزه رژیمی هم با تخم مرغ و هم بدون تخم مرغ را یاد می دهیم.
روش اول سس مایونز با تخم مرغ
مواد لازم:
1 عدد زرده تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
2 قاشق غذاخوری سرکه سیب یا انگور
1 لیوان فرانسوی روغن زیتون
1/3 قاشق چایخوری پودر خردل
1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه
1 قاشق غذاخوری آب
1/3 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا زرده تخم مرغ را به همراه نمک و فلفل و آبلیمو و پودر خردل و سزکه و آب با همزن برقی یا میکسر هم بزنید تا یکدست شود.
مرحله دوم
با دور کند دستگاه مواد را هم بزنید و یواش یواش روغن را اضاف کنید تا زمانی که غلظت سس مانند ماست چکیده و کاملا سفت شود.
سس مایونز شما آماده است.
روش دوم: سس مایونز بدون تخم مرغ
مواد لازم:
3/4 لیوان فرانسوی روغن زیتون
1/2 لیوان شیر سرد
2 قاشق غذاخوری سرکه
نصف قاشق چایخوری نمک
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
1/2 قاشق غذاخوری پودر خردل
نکته: به جای شیر از ماست چکیده هم م توانید استفاده کنید.
طرز تهیه:
مرحله اول
شیر و روغن و پودر خردل را با هم مخلوط و خوب هم بزنید. زمانی که مانند ماست چکیده غلیظ شد، آبلیمو را اضاف کنید و یک بار دیگر خوب هم بزنید.
مرحله دوم
دوباره سرکه را اضاف کنید و به مدت 2 دقیقه هم بزنید. سس مایونز رژیمی شما حاضر است.
سس کچاپ
مواد لازم:
500 گرم پوره گوجه فرنگی
1 عدد پیاز
350 گرم سرکه
200 میلی لیتر آب
1 حبه سیر
1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
1/2 قاشق غذاخوری نمک و پاپریکا
1/4 قاشق غذاخوری فلفل سیاه
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کنید و سیر را له کنید. سپس هر دو را در یک تابه کمی تفت دهید. حتما توجه داشته باشید که پیاز سیر ریز ریز حرد شود.
مرحله دوم
سیر و پیاز را از ظرف خارج کنید. سپس پوره گوجه فرنگی را به همراه آب و سرکه در یک قابلمه بریزید و بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.
مرحله سوم
پس از این که مقدار از آب تبخیر شد، شکر و نمک و فلفل را اضاف کنید و خوب هم بزنید بعد سیر و پیاز را اضاف کنید.
اجازه دهید 20 دقیقه با شعله ملایم روی گاز باشد.
مرحله چهارم
این مدت که مواد روی شگاز است آن را رها نکنید. خوب هم بزنید تا ترکیب شود و مواد قوام پیدا کند.
مرحله پنجم
پس از این که از روی گاز آن را برداشتید و کمی خنک شد یا در مخلوط کن بریزید و یا چند بار از صافی آن را رد کنید.
در آخر سس کچاپ را در یک شیشه بریزید و دریخچال نگهداری کنید.
تا حد امکان از بطری های پلاستیکی دوری کنید.
سس یشامل
این سس مخصوص لازانیا است و به سس لازانیا نیز معروف است.
مواد لازم:
2 قاشق غذاخوری آرد
2 پیمانه شیر
30 گرم کره
نمک و فلفل به مقدار لازم
2 قاشق غذاخوری خامه( اختیاری)
1 قاشق غذاخوری جوز هندی( اختیاری)
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا کره و آرد را روی شعله ملایم تفت دهید. سپس شیر را کم کم اضاف کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود.
مرحله دوم
خامه را به همراه نمک و فلفل نیز اضاف کنید و دوباره هم بزنید. زمانی که به غلظت کافی رسید، سس بشامل شما حاضر است.
نکته: اگر زیاد از حد غلیظ شد، کمی دیگر شیر به آن اضاف کنید.
سس سیر
سس سیر را با انواع فست فود ها مانند هات داگ و پیتزا می توانید سرو کنید.
مواد لازم:
1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری آبلیمو
نمک وفلفل به میزان لازم
6 حبه سیر
1 فنجان روغن
1/4 قاشق غذاخوری سس خردل
طرز تهیه:
ابتدا سیر را پوست بگیرید و له کنید. سپس آبلیمو تخم مرغ و خردل و نمک و فلفل و روغن را به آن اضاف کنید.
به حدی آن را هم بزنید تا به غلظت سس مایونز برسد.
سس سیر شما حاضر است.
سس قارچ
مواد لازم:
300 گرم قارچ
2 قاشق غذاخوری خامه
3 قاشق غداخوری سس مایونز
نمک و روغن و فلفل و آویشن به میزان لازم
طرز تهیه:
مرحله اول
ابتدا قارچ ها را بشویید و برش بزنید. سپس در یک تابه آن را کمی تفت دهید و بعد خامه را اضاف کنید تا جوش بیاید.
مرحله دوم
مواد را در یک کاسه بریزید و سس مایونز را به همراع نمک و فلفل و آویشن به آن اضاف کنید و مخلوط کنید.
امیدوارم از این مقاله و طرز تهیه انواع سس لذت برده باشید.
برای خرید انواع قهوه و تجهیزات آن به سایت پیمان سنتر مراجعه کنید.
