انواع سوخاری سبزیجات

پیاز سوخاری

پیاز سوخاری را می توانید به دو روش یکی با پودر سوخاری و یکی بدون پودر سوخاری تهیه کنید.

روش اول

مواد لازم:

• 1 عدد پیاز بزرگ

• 1 قاشق چایخوری پودر سیر

• 1/5 پیمانه آرد

• 1 و نیم پیمانه پودر سوخاری (برای روش دوم)

• 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت

• آب به میزان لازم ( تا جایی که مواد نه سفت باشد نه شل)

• 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر

• نمک به میزان لازم

• 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز(مرچ سرخ)

• 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه( مرچ سیاه)

• روغن سرخ کرنی به میزان لازم

طرز تهیه پیاز سوخاری :

مرحله اول

ابتدا پوست پیاز را جدا کنید. پیاز ها را به حلقه هایی با قطر یک سانت برش بزنید.

مرحله دوم

در این مرحله مواد را آماده می کنیم. آرد، نشاسته ذرت، بکینگ پودر و نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم و آب یخ را به آن اضاف می کنیم تا جایی که مواد یک دست شود.

مرحله سوم

توجه کنید که بعد از یک دست شدن مواد آن را بیش از حد هم نزنید زیرا خاصیت بکینگ پودر از بین می رود و پیاز ها به خوبی پف نمی کند.

روی مواد را سلفون بکشید و به مدت 30 دقیقه در دمای بیرون استراحت دهید.

مرحله چهارم

در یک ظرف گودی شکل مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس حلقه های پیاز را یکی یکی در مواد بیندازید تا اطراف آن کاملا پوشیده از خمیر شود.

در آخر در روغن بیندازید تا طلایی رنگ شود.

برای این که روغن های اضافی آن گرفته شود در یک ظرف دستمال حوله ای بگذارید و پیاز ها را روی آن قرار دهید.