باریستا یا کافی من چه کسی است؟
5 دقیقه مطالعه
باریستا یا کافی من چه کسی است؟
همه ما باید با تمام اصطلاحات کافی شاپ ها آشنا باشیم تا در مواقع ضروری از آن استفاده کنیم.
برای مثال فرق باریستا و گارسون را باید بدانیم؛ باریستا کسی است که قهوه را حاضر می کند و گارسون کسی است که به مشتری ها خدمات رسانی می کند و سفارشات آن ها را به آن ها تحویل می دهد.
بعضی اوقات در کافی شاپ ها خود شخص باریستا از شما در باره نوع قهوه ای که میل دارید سوال می پرسد و در آخر ممکن است مدیریت کافی شاپ از شما در مورد باریستا نظرسنجی کند، اگر در اینجا شما با باریستا آسنایی نداشته باشید فکر می کنید که او در باره یک نوع نوشیدنی از شما سوال می کند و این موضوع وجه جالبی برای شما ندارد.
اما نگران نباشید ما در این مقاله شما را با این که باریستا یا کافی من چه کسی است؟ اشنا می کنیم.
باریستا چه کسی است؟
باریستا شخصی است که نوشیدنی های اسپرسو را تهیه و سرو می کند. در آمریکا این اصطلاح را به کسانی که در کافی شاپ کار می کنند و اسپرسو و نوشیدنی های معمولی تهیه می کنند، می گویند.
به طور کلی واژه باریستا را به کسی می گویند که اسپرسو را به صورت حرفه ای تهیه می کند اما این واژه را ممکن است به کسانی که در تهیه لاته، کاپوچینو و … نیز مهارت بالایی دارند بگویند.
وظایف باریستا چیست؟
باریستا وظیفه خرید بهترین دانه های قهوه،آسیاب کردن و پودر کردن آن ها، ترکیب آن ها و در آخر تهیه یک نوشیدنی عالی را دارد.
پس در نهایت یک باریستا باید با دانه های قهوه به خوبی آشنا باشد.
با رست آن ها، چگونه ترکیب کردن آنها و چگونگی تهیه انواع نوشیدنی بر پایه قهوه آشنا باشد.
همچنین بیشترین درصد رضایت مشتری بر عهده باریستا است، زیرا همه چیز به خوشمزگی و طعم نوشیدنی هایی که او برای مشتری تهیه می کند بستگی دارد.
پس به همین خاطر یک باریستا خوب می تواند به اعتبار کافی شاپ بیفزاید.
تفاوت بین باریستا و کافی من چیست؟
کافی من به کسی که مدیریت کافی شاپ را به عهده دارند می گویند و باریستا همان طور ک در مطالب بالا گفتیم، به کسی که مسئولیت خرید قهو و تهیه آن را دارد می گویند.
همان طور که باریستا باید کارهای خود را به صورت حرفه ای و بدون نقص انجام دهد، کافی من نیز باید به صورت حرفه ای کافی شاپ را مدیریت کند.
پس می توان گفت این دو مکمل یکدیگر برای حفظ و اعتبار کافی شاپ هستند.
باریستا برای این که کار خود را به صورت حرفه ای انجام دهد باید دوره ها و آموزش هایی در این حیطه کاری ببیند.
باریستا چند دوره ی آموزشی را باید طی کند؟
دوره آکادمیک
این دوره مانند دوره های تئوری است. در این دوره آموزشی باریستا باید اطلاعاتی درباره قهوه و انواع نوشیدنی های قهوه به طور تخصصی طی کند
مثلا باید اطلاعات کافی درباره ی انواع دانه های قهوه یا تشخص دانه های خوب از بد را داشته باشد.
به این دوره اول آموزشی، دوره ی آکادمیک می گویند.
دوره عملی
از آنجایی که از اسمش پیدا است، این دوره را به صورت عملی باید طی کند. در این دوره تمام نوشیدنی های تخصصی بر پایه قهوه و اسپرسو را به آنها آموزش می دهند و ایرادت آن ها در این کلاس ها برطرف خواهد شد.
در این دوره هنرجو می تواند علاوه بر تمام چیز هایی که گفتیم با عطر و طعم انواع قهوه ها و نوشیدنی ها از نزدیک آشنا شود و اطلاعات خود را تکمیل کند.
دوره آموزشی آکادمیک و عملی هردو مکمل یکدیگر هستند.
درواقع یک باریستا حرفه با گذراندن هردوی این دوره ها می تواند مهارت کافی برای باریستا شدن را بدست بیاورد.
بارستا چه مهارت هایی باید داشته باشد؟
اولین و مهم ترین مهارت یک باریستا تشخیص عطرو بو، طعم و خوب و بد بودن دانه های قهوه است.
دومین مهات آشنایی او با تمام قهوه ساز ها و تجهیزات قهوه است و این که هر نوع قهوه مناسب با چه دستگاهی است و چگونه کار کردن با آن است.
سومین مهارت یک باریستا لات آرت یا هنر قهوه نگاری با شیر روی قهوه، کاپوچینو و خلی نوشیدنی های دیگر است.
یک باریستا حرفه ای علاوه بر طعم نوشیدنی به شکل ظاهری و زیبایی نوشیدنی که تهیه می کند نیز توجه دارد. این موضوع به تنهایی از اهمیت زیادی برخوردار است.
اگر شما می خواهید یک باریستا موفق شوید حتما از دوره ها و کلاس های آموزشی استفاده کنید.
امیدوارم دانستنی های مورد نیاز در مورد یک باریستا را در این مقاله یاد گرفته باشید.
برای خرید انواع قهوه و تجهیزات به سایت پیمان سنتر مراجعه کنید.ش
