قهوه یکی از نوشیدنی های پرطرفدار دنیاست که در تمدن های مختلف به شکل های متفاوت سرو می‌شود. قهوه سنتی عربی از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است و در فهرست میراث فرهنگی یونسکو ثبت شده است.
این قهوه به صورت سنتی روی شن و در قهوه جوش مسی تهیه می گردد و برای سرو آنرا در دله می ریزد.
نکته ی مهم درباره تهیه این قهوه مقادیر اصولی آن می باشد که در ادامه به آن خواهیم پرداخت.
طرز تهیه دله عربی
مواد و وسایل مورد نیاز
۲ قاشق غذاخوری قهوه با آسیاب ریز
۱ قاشق غذاخوری هل آسیاب شده
۱/۴ لیوان آب
شکر(سلیقه ای)
قهوه جوش
صافی
بسیاری از افراد ترکیبات دیگری مانند دارچین، زنجبیل، زعفران و… نیر به ترکیبات بالا اضافه می کنند که کاملا سلیقه آی می باشد.
مراحل تهیه قهوه عربی
ابتدا دانه های قهوه را به صورت ریز مانند قهوه ترک آسیاب کنید (اگر قهوه در زمان تهیه آسیاب گردد عطر و طعم بهتری دارد) و سپس هل آسیاب کنید.
مرحله بعد تهیه آب جوش می باشد (شما بسته به نیاز می تواند مقادیر را افزایش دهید) پس از جوش آمدن آب شکر را اضافه کنید تا حل شود. بعد از حل شدن شکر قهوه و ترکیبات دیگر را اضافه کنید.
سپس شعله را کم کنید و حدود ۲۰ دقیقه ده قهوه زمان دهید تا دم بکشد پس از این مرحله ۳ یا ۴ دقیقه زمان دهید تا قهوه و ترکیبات دیگر که در قهوه حل نشده اند ته نشین گردد.
در روش سنتی قهوه روی شن بجوش می‌آید و ممکن است ساعت ها روی شن بماید و در نتیجه قهوه غلیظ تری حاصل می گردد. و برای سرو و گرم ماندن آن را داخل دله می ریزند.
نکته جالب دیگر درباره این قهوه این است که در هیچ کدام از کشور های عربی خاورمیانه به روش های مختلفی تهیه می گردد اما وجه اشتراک همه یآنها این است که با شیر سرو نمی گردد.
مدت 5:27 دقیقه
