اسکرین قهوه چیست؟


آرش 28 اردیبهشت 1403 ۴ دقیقه مطالعه
اسکرین قهوه چیست؟

اسکرین قهوه چیست؟

زمانی که از اسکرین قهوه صحبت میکنیم منظور میتواند سایز دانه های قهوه آسیاب نشده باشد و یا سایز آسیاب شده آن که در این مقاله درباره هر دو این مطالب صحبت خواهیم کرد.

اسکرین قهوه: ارتقا کیفیت اسپرسو به کمک یک ابزار ساده

اسکرین قهوه، که به نام پاک اسکرین یا فیلتر ثانویه اسپرسو نیز شناخته می‌شود، ابزاری ساده اما کارآمد است که می‌تواند به طور قابل توجهی کیفیت اسپرسو شما را ارتقا دهد. این وسیله کوچک، که معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته می‌شود، بین سبد پورتافیلتر و قهوه آسیاب شده قرار می‌گیرد و وظایف مختلفی را به عهده دارد:

عصاره گیری یکنواخت

اسکرین قهوه با پخش یکنواخت آب داغ بر روی سطح قهوه، به استخراج طعم و عطر کامل دانه‌ها کمک می‌کند. این امر به ویژه برای قهوه‌های آسیاب شده ریز که مستعد کانالینگ (عبور آب از مسیرهای کم‌مقاومت) هستند، مفید است. کانالینگ می‌تواند منجر به عصاره گیری ضعیف و طعم تلخ قهوه شود.

جلوگیری از گرفتگی و کثیفی

اسکرین قهوه از ورود ذرات قهوه به داخل هدگروپ و نازل اسپرسو ساز جلوگیری می‌کند. این امر به تمیز نگه داشتن دستگاه و افزایش طول عمر آن کمک می‌کند. همچنین، از چسبیدن قهوه به سبد پورتافیلتر و هدگروپ جلوگیری می‌کند و تمیز کردن آن‌ها را آسان‌تر می‌کند.

کرمای بیشتر

اسکرین قهوه با ایجاد یک سطح صاف و یکنواخت برای قهوه، به تولید کرمای بیشتر و غلیظ‌تر کمک می‌کند. کِرِما، لایه فوم غنی و خامه‌ای روی اسپرسو است که نشان‌دهنده کیفیت عصاره گیری و طعم قهوه است.

طعم بهتر

در مجموع، استفاده از اسکرین قهوه می‌تواند منجر به اسپرسویی با طعم متعادل‌تر، عاری از تلخی و با اسیدیته دلنشین شود.

انواع اسکرین قهوه

نکاتی در مورد استفاده از اسکرین قهوه

  • از اسکرین قهوه‌ای با اندازه مناسب برای سبد پورتافیلتر خود استفاده کنید.
  • قبل از استفاده، اسکرین را با آب گرم بشویید.
  • قهوه را به طور یکنواخت در سبد پورتافیلتر پخش کنید و فشرده کنید.
  • اسکرین را روی قهوه قرار دهید و مطمئن شوید که کاملاً صاف است.
  • اسپرسو را طبق معمول دم کنید.
  • بعد از هر بار استفاده، اسکرین را با آب گرم و صابون بشویید و کاملاً خشک کنید.

اسکرین قهوه یک ابزار ارزان و در عین حال بسیار مفید برای هر قهوه‌دوستی است که به دنبال ارتقا کیفیت اسپرسو خود است. با استفاده از این وسیله ساده، می‌توانید از قهوه‌ای خوش‌طعم‌تر و لذت‌بخش‌تر لذت ببرید.

مگ پیمان سنتر به عنوان مرجعی تخصصی در زمینه قهوه، به شما در انتخاب و خرید بهترین اسکرین قهوه متناسب با نیازتان یاری می‌رساند.

ابزار اسکرین قهوه

مزایای استفاده از اسکرین قهوه

بهبود طعم

اسکرین قهوه با کمک به عصاره گیری یکنواخت، طعم قهوه را به طور قابل توجهی ارتقا می‌دهد.

کاهش تلخی

با جلوگیری از کانالینگ، اسکرین قهوه از طعم تلخ قهوه که ناشی از عصاره گیری بیش از حد است، جلوگیری می‌کند.

افزایش کرمای قهوه

اسکرین قهوه با ایجاد سطحی صاف برای قهوه، به تولید کرمای بیشتر و غلیظ‌تر کمک می‌کند.

تمیزکاری آسان‌تر

اسکرین قهوه از ورود ذرات قهوه به داخل دستگاه جلوگیری می‌کند و تمیز کردن آن را آسان‌تر می‌کند.

افزایش طول عمر دستگاه

با جلوگیری از گرفتگی و رسوب در هدگروپ و نازل اسپرسو ساز، اسکرین قهوه به افزایش طول عمر دستگاه کمک می‌کند.

اگر به دنبال راهی آسان و مقرون به صرفه برای ارتقا کیفیت اسپرسو خود هستید، اسکرین قهوه را امتحان کنید. مطمئناً از نتیجه راضی خواهید بود.

سایز بندی قهوه
اسرار دنیای قهوه: سفری در میان سایزها و درجه‌بندی‌ها

در دنیای قهوه، اسکرین فقط به معنای آن ابزار کوچکی که برای اسپرسو استفاده می‌شود، نیست. اسکرین در واقع به دسته‌بندی دانه‌های قهوه بر اساس اندازه آنها نیز اشاره دارد. این دسته‌بندی، نقش مهمی در طعم، عطر و روش دم کردن قهوه دارد.

در این مقاله، به انواع سایز قهوه (اسکرین) و قهوه‌های رایج در هر دسته می‌پردازیم.

دسته‌بندی کلی سایز قهوه

ریز (Fine)

اسکرین 14 تا 16 – مناسب برای قهوه فرانسه، فرنچ پرس و آئروپرس

متوسط (Medium)

اسکرین 18 – مناسب برای اسپرسو، موکاپات و Drip Coffee

درشت (Coarse)

اسکرین 20 به بالا – مناسب برای قهوه سرد دم، پرکولاتور و سایفون

قهوه عربیکا و ربوستا
 

قهوه‌های عربیکا و ربوستا:

عربیکا

به طور کلی، دانه‌های عربیکا ریزتر آسیاب می‌شوند (اسکرین 16 تا 18) و برای روش‌های دم کردن قهوه که به زمان بیشتری نیاز دارند مانند فرنچ پرس، اسپرسو و آئروپرس مناسب هستند. عربیکا به دلیل طعم ظریف و متعادل، محبوب‌ترین نوع قهوه در جهان است.

روبوستا

دانه‌های روبوستا درشت‌تر آسیاب می‌شوند (اسکرین 18 تا 20) و برای روش‌های دم کردن سریع مانند قهوه ترک و پرکولاتور مناسب هستند. روبوستا به دلیل کافئین بالا و طعم تلخ و گس، بیشتر در ترکیب با قهوه عربیکا استفاده می‌شود.

راهنمای انتخاب سایز قهوه

انواع قهوه عربیکا و ربوستا با سایزهای مختلف

قهوه عربیکا:

  • کلمبیا سوپریم: اسکرین 16-18 – طعمی متعادل با تُرشی ملایم
  • کنیا AA: اسکرین 17-19 – طعمی میوه‌ای و اسیدی
  • اتیوپی یرگاشیف: اسکرین 18-20 – طعمی گلی و مرکباتی
  • سوماطرا: اسکرین 16-18 – طعمی خاکی و ادویه‌ای

قهوه ربوستا:

  • ویتنام روبوستا: اسکرین 18-20 – طعمی تلخ و گس با عطر شکلات
  • اوگاندا روبوستا: اسکرین 18-20 – طعمی خاکی و چوبی
  • جاوا روبوستا: اسکرین 16-18 – طعمی دودی و تند
نکات مهم اسکرین قهوه

نکاتی در مورد انتخاب سایز قهوه

روش دم کردن

اولین قدم، انتخاب روش دم کردن مورد نظر است. هر روش دم کردن به سایز قهوه (اسکرین) خاص خود نیاز دارد.

طعم دلخواه

به طعم قهوه‌ای که دوست دارید توجه کنید. قهوه‌های با اسکرین ریزتر، طعمی ظریف‌تر و اسیدی‌تر دارند، در حالی که قهوه‌های با اسکرین درشت‌تر، طعمی قوی‌تر و تلخ‌تر دارند.

آسیاب قهوه

اگر قهوه را خودتان آسیاب می‌کنید، حتماً از آسیاب قهوه باکیفیت استفاده کنید که بتواند قهوه را به طور یکنواخت در سایز دلخواه شما آسیاب کند.

در آخر، به یاد داشته باشید که طعم قهوه علاوه بر سایز، به عوامل دیگری مانند نوع قهوه (عربیکا یا روبوستا)، درجه رست و روش دم کردن نیز بستگی دارد. با آزمایش و تجربه می‌توانید قهوه‌ای را پیدا کنید که متناسب با سلیقه شما باشد.

برای خرید قهوه و تجهیزات قهوه می توانید به فروشگاه قهوه پیمان سنتر سر بزنید.

لینک مقالات مفید دیگر:

همه چیز درباره قهوه

ریشه انواع قهوه

نحوه ی تشخیص قهوه عربیکا و ربوستا

برچسب‌ها :
5 2 رای ها
امتیازدهی به مقاله
اشتراک در
اطلاع از
guest

0 نظرات
قدیمی‌ترین
تازه‌ترین بیشترین رأی
بازخورد (Feedback) های اینلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
error: کپی غیر فعال می باشد برای استفاده از مطالب در آرشیو ذخیره کنید
0
افکار شما را دوست داریم، لطفا نظر دهید.x