اسکرین قهوه چیست؟

اسکرین قهوه، که به نام پاک اسکرین یا فیلتر ثانویه اسپرسو نیز شناخته می‌شود، ابزاری ساده اما کارآمد است که می‌تواند به طور قابل توجهی کیفیت اسپرسو شما را ارتقا دهد. این وسیله کوچک، که معمولاً از جنس استیل ضد زنگ یا آلومینیوم ساخته می‌شود، بین سبد پورتافیلتر و قهوه آسیاب شده قرار می‌گیرد و وظایف مختلفی را به عهده دارد:

عصاره گیری یکنواخت

اسکرین قهوه با پخش یکنواخت آب داغ بر روی سطح قهوه، به استخراج طعم و عطر کامل دانه‌ها کمک می‌کند. این امر به ویژه برای قهوه‌های آسیاب شده ریز که مستعد کانالینگ (عبور آب از مسیرهای کم‌مقاومت) هستند، مفید است. کانالینگ می‌تواند منجر به عصاره گیری ضعیف و طعم تلخ قهوه شود.

جلوگیری از گرفتگی و کثیفی

اسکرین قهوه از ورود ذرات قهوه به داخل هدگروپ و نازل اسپرسو ساز جلوگیری می‌کند. این امر به تمیز نگه داشتن دستگاه و افزایش طول عمر آن کمک می‌کند. همچنین، از چسبیدن قهوه به سبد پورتافیلتر و هدگروپ جلوگیری می‌کند و تمیز کردن آن‌ها را آسان‌تر می‌کند.

کرمای بیشتر

اسکرین قهوه با ایجاد یک سطح صاف و یکنواخت برای قهوه، به تولید کرمای بیشتر و غلیظ‌تر کمک می‌کند. کِرِما، لایه فوم غنی و خامه‌ای روی اسپرسو است که نشان‌دهنده کیفیت عصاره گیری و طعم قهوه است.

طعم بهتر

در مجموع، استفاده از اسکرین قهوه می‌تواند منجر به اسپرسویی با طعم متعادل‌تر، عاری از تلخی و با اسیدیته دلنشین شود.