طرز تهیه انواع پاستا
10 دقیقه مطالعه
پاستا
امروزه پاستا یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین غذاها در سراسر دنیا است. این غذای خوشمزه را در انواع شکل های مختلف و انواع طعم های متنوع در تمامی کافی شاپ ها، رستوران ها و فست فود ها تهیه کنید.
تاریخچه پاستا اولین بار به کشور ایتالیا برمی گردد و یک غذای ایتالیایی محسوب می شود. اما امروزه برخی از کشور ها پاستای مخصوص خود همراه با طعم و مدل زائقه مردم آن کشور را دارند.
معروف ترین پاستا ها که در تمامی کشور ها سرو می شود پاستا چیکن آلفردو و اسپاگتی است.
در این مقاله طرز تهیه انواع پاستا را به شما آموزش می دهیم تا به راحتی یک پاستا خوشمزه را در منزل درست کنید.
طرز تهیه انواع پاستا
پاستا چیکن آلفردو
مواد لازم:
300 گرم پاستا پنه
1 عدد فیله مرغ
25 گرم کره
1 لیوان شیر
100 گرم خامه
3قاشق غذاخوری روغن زیتون
ادویه (نمک و فلفل) به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا چیکن آلفردو :
مرحله اول: مرغ ها را برش های باریک و بلند بزنید و با روغن زیتون و نمک و فلفل و … طعم دار کنید. بعد آن ها را سرخ یا گریل کنید.
مرحله دوم: قارچ ها را بشویید و اسلایس کنید و در تابه ای تفت بدهید. سپس قارچ ها را بردارید و در تابه سیر را رنده کنید و با کره تفت بدهید تا بوی خامی آن از بین برود.
مرحله سوم: بعد از آن که قارچ ها را خوب تفت دادید خامه و شیر را به آن اضاف کنید و خوب هم بزنید تا یک دست شوند. بعد از آن پنیر را به این ترکیب اضاف کنید.
نکته: این مقدار خامه که د بالا گفتیم سلیقه ای است. هرچه خامه بیشتر باشد خوشمزه تر خواهد بود.
مرحله چهارم: در یک قابلمه آب بریزید تا بجوشد و بعد پاستا ها را اضاف کنید تا خوب پخته شوند. بعد از آن که پاستا حاضر شد، آن را به همره قارچ و مرغ به سس آلفردو خود اضاف کنید.
کمی زمان دهید تا با سس ادقام شود به سس آلفردو جذب پاستا شود. در مرحله آخر پاستا خود را در یک ظرف سرو کنید و برای تزئین می توانید از پنیر پارمسان و جعفری خرد شده استفاده کنید.
اسپاگتی با پوشت چرخ کرده
مواد لازم:
500 گرم اسپاگتی
250 گرم کوشت چرخ کرده
2 عدد پیاز
3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
ادویه ( نمک و فلفل) به مقدار لازم
طرز تهیه اسپاگتی :
مرحله اول: پیاز ها را نگینی خرد کنید و همراه با گوشت تفت دهید تا زمانی که بوی خامی گوشت از بین برود. ادویه و فلفل و نمک را به همراه کمی آب به آن اضاف کنید تا کاملا بپزد و آب آن تبخیر شود.
مرحله دوم: پوره گوجه فرنگی را به مواد اضاف کنید. به دلخواه می توانید به مواد اسپاگتی جعفری یا فلفل دلمه ای نگینی نیز اضاف کنید.
مرحله سوم: اسپاگتی ها را در یک قابله آب جوش بریزد تا تا کاملا بپزند. بعد از 5 دقیقه که حاضر شدند، کف قابلمه را روغن بریزید و برای ته دیگ آن از سیب زمینی یا نان استفاده کنید.
مرحله چهارم: در قابلمه یک لایه اسپاگتی و یک لایه از مواد را بریزید و بگذارید تا دم بکشد حدود 30 الی 45 دقیقه برای آن کافی است.
پاستا یونانی
این پاستا لذیذ خوشمزه مختص کشور یونان است.
مواد لازم:
500 گرم پاستا
1 عدد فیله مرغ
2 عدد پیاز
1 پیمانه گوجه فرنگی خشک
نصف پیمانه زیتون سیاه
1 عدد فلفل دلمه ای
300 گرم قارچ
روغن به میزان لازم
ادویه( نمک و فلفل) به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا یونانی :
مرحله اول: مرغ ها را به همراه ادویه در یک قابلمه می گذاریم تا پخته شوند. پس از آن پیاز را به صورت خلالی در روغن تفت دهید و فلفل دلمه ها را اضاف کنید.
مرحله دوم: نمک و فلفل و ادویه را به همراه قارچ به آن ها اضاف کنید. سپس گوجه فرنگی خشک را به همراه زیتون به مواد اضاف کنید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: مرغ ها را از قابلمه بیرون بیاورید و ریش ریش کنید. آن ها را به مواد سس اضاف کنید و خوب مخلوط کنید. پس از آن پاستاها را در قابلمه آب جوش بریزید تا بپزند.
مرحله پنجم: پاستا ها را آب کش کنید و به سس اضاف کنید. اگر دوست دارید می توانید پنیر نیز به آن بیفزایید.
در آخر آن را در یک بشقاب سرو نمایید.
پاستا پستو
مواد لازم:
200 گرم پاستا
1 عدد فیله مرغ
150 گرم قارچ
5 قاشق غذاخوری گردو
8 عدد بادام هندی
3 الی 4 قاشق غذاخوری خامه
150 گرم ریحان
5 قاشق غذاخوری پنیر
1فتجان شیر
25 گرم کره
2 عدد سیر
4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
2 قاشق آبلیمو
طرز تهیه پاستا پستو :
مرحله اول: یک قابله آب جوش بگذارید و پاستا ها را در آن بریزید. سپس مرغ ها را مکعبی خرد کنید و قار ها را پس از شستشو اسلایس کنید.
مرحله دوم: یک تابه را روی حرارت قرار دهید و کره را در آن بریزید. سپس سیر رنده را به آن اضاف کنید و خوب تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود. بعد از آن مرغ، قارچ، نمک و فلفل، آویشن و ادویه را به آن ها اضاف کنید و خوب تفتف دهید تا رنگ مرغ ها عوض شود.
مرحله سوم: به سراغ درست کردن سس پستو می رویم. ابتدا یک حبه سیر را به همراه ریحان، مغز گردو، آبلیمو، روغن زیتون، پنیر و به دلخواه بادام هندی درون غذا ساز می ریزیم و تا جایی که مانند پوره نرم شود آن را میکس می کنیم.
مرحله چهارم: شیر و ماست را در قابلمه ای بریزید و اجازه دهید روی حرارت ملایم با هم ترکیب شوند. پاستا، مخلوط مرغ و قارچ و سس پستو را به آن اضاف می کنیم و به مدت 5 تا 7 دقیقه آن را روی حرارت ملایم می گذاریم.
در نهایت آن را در یک بشقاب سرو کنید.
پاستا چینی
یک مدل پاستا به سبک چینی با سس مخصوص. افرادی که به غذاهای چینی علاقه مند هستند می توانند این مدل پاستا را امتحان کنند.
مواد لازم:
300 گرم پاستا
2 عدد سینه مرغ متوسط
1/4 پیمانه سس سویا
2 پیمانه نخود فرنگی
3 قاشق غذا خوری روغن زیتون
2 عدد سیر
1 قاشق مرباخوری روغن چیلی
2 عدد پیاز متوسط
1/4 قاشق مرباخوری فلفل قرمز
2 قاشق غذاخوری سرکه سفید
بادام زمینی به میزان لازم
طرز تهیه پاستا چینی :
مرحله اول: مرغ ها را برش های باریک بزنید. سپس به سراغ درست کردن سس این پاستا می رویم.
مرحله دوم: برای تهیه سس ابتدا در یک کاسه سس سویا، سرکه، فلف قرمز و روغن چیلی ترکیب می کنیم و کنار می گذاریم. سپس پاستا ها را در آب جوش می ریزیم تا نرم شوند.
مرحله سوم: در یک تابه روغن به همراه سیر رنده شده، فلفل دلمه ای، پیازچه نگینی و نخود فرنگی می ریزیم و به مدت 3 دقیقه خوب تفت می دهیم.
مرغ ها را نیز به آن ها اضاف کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: پاستا و سس را به مخلوط سبزیجات اضاف کنید و با هم ترکیب کنید. در آخر بادام زمینی را به آن بیفزایید.
پاستا چینی شما حاضر است آن را نوش جان کنید.
پاستا کُره ای
این پاستا مانند پاستا چینی از سبک خاص و سس مخصوصی برخوردار است. ممکن است خیلی از افراد از ترکیبات این مدل پاستا خوششان نیاید.
مواد لازم:
300 گرم پاستا
2 عدد فیله مرغ متوسط
2 عدد فلفل دلمه ای متوسط
1 عدد پیاز بزگ
25 گرم کره
100 گرم خامه
2 لیوان شیر
100 گرم پنیر پارمسان
ادویه(نمک و فلفل) به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا کُره ای :
مرحله اول: مرغ ها را به همراه نمک و فلفل و پیاز طعم دار کنید و برای مدتی در یخچال بگذارید.
مرحله دوم: در یک تابه کره را به همراه فلفل دلمه و مرغ تفت دهید و روی آن ها زعفران بریزید. بگذارید تا مرغ ها کاملا نرم شوند. سپس یک قابلمه آب جوش بگذارید و روغن و نمک به آن اضاف کنید، بعد از جوش آمدن آب پاستا ها را نیز به آب اضاف کنید و به مدت 7 دقیقه بگذارید تا نرم شوند.
مرحله سوم: پیاز های خلالی را در تابه بریزید و ترکیب مرغ را به آن اضاف کنید و خوب تفت دهید.
مرحله چهارم: برای درست کردن سس شیر و خامه را خوب مخلوط کنید و آن را به بقیه مواد بیفزایید. سپس پاستا ها را آبکش کنید و آن ها را نیز به ترکیب اضاف کنید.
مرحله پنجم: به مدت 15 دقیقه بگذارید تا روی حرارت ملایم بپزند و بعد پنیر پارمسان را اضاف کنید و 10 دقبقه دیگر صبر کنید.
در آخر بعد از این که آن را در بشقاب سرو کردید، می توانید با سبزیجاتی مانند کلم و هویج آبپز آن را تزئین کنید.
پاستا خوشمزه به سبک کُره ای شما حاضر است.
پاستا میگو
در این پاستا به جای مرغ از میگو استفاده می شود. این سبک پاستا برای علاقمندان به غذاهای دریایی ترکیب بسیار خوبی است.
مواد لازم:
500 گرم پاستا
25 گرم کره
2 عدد سیر
450 گرم میگو
100 گرم خامه
1 لیوان شیر
1 عدد زرده تخم مرغ
100 گرم پنیر پارمسان
1 قاشق غذاخوری جعفری
طرز تهیه پاستا میگو :
می توانید برای این مدل پاستا از فتوچینی یا اسپاگتی نیز استفاده کنید.
مرحله اول: پاستا را در آب جوش بریزید و طبق دستورالعمل روی بسته بندی پاستا آن را درست کنید. سپس کمی از آب پاستا را برای تهیه سس بردارید.
مرحله دوم: در یک تابه کره را به همراه میگو و فلفل و نمک به خوبی سرخ کنید. پس از آن میگو ها را از تابه خارج کنید و مقداری کره را با سیر تفت دهید.
بعد از 2 دقیقه شیر، خامه و زرده تخم مرغ را به آن اضاف کنید.
مرحله سوم: پنیر پارمسان، میگو و پاستا را به آن ها اضاف کنید و کاملا با هم ترکیب کنبد.
پس از چند دقبقه که مواد به خوبی پختند آن را در بشقاب سرو کنید.
پاستا مکزیکی
یک پاستا خوشمزه و تند به سبک مکزیکی.
مواد لازم:
400گرم پاستا
350 گرم قارچ
نصف پیمانه جعفری
400 گرم گوشت چرخی
200 گرم ذرت
1 پیمانه پنیر موزارلا
1 عدد پیاز سفید
2 عدد فلفل سبز تند
1 پیمانه نخود فرنگی
3 قاشق غذاخوری رب گوجه
ادویه(نمک، فلفل و پاپریکا و ..) بع میزان لازم
طرز تهیه پاستا مکزیکی :
مرحله اول: قارچ ها را به همراه آبلیمو به خوبی خرد کنید و در روغن تفت دهید. سپس گوشت، پیاز، فلفل نگینی و ادویه و پاپریکا را به همراه رب گوجه در یک تابه تفت می دهیم و قارچ و ذرت را به آن اضاف می کنیم.
مرحله دوم: پاستا را در آب جوش بریزید تا نرم شود و سپس آن را آبکشی کنید.
مرحله سوم: در یک تابه یک لایه پاستا یک لایه از سس را به همین ترتریب بریزید. سپس پنیر را روی آن بریزید و به مدت 15 دقیقه بگذارید تا کاملا آب شود.
در آخر پاستا را در یک ظرف بریزید و روی آن را با جعفری تزئین کنید.
